Фуршет

Фуршет с французского переводится очень просто: вилка

Фуршетные закуски созданы для того, чтобы с легкостью подхватить их вилкой, и без труда съесть, свободно передвигаясь по залу. 

Вариант меню фуршета

Холодные закуски:

  • Бланманже из филе лосося с икрой летучей рыбы на галетах с базиликом и сыром
  • Ролл из копчёной форели с сыром «Рикота», каперсами и базиликом
  • Севрюга горячего копчения на мини-блинах со сметанным соусом
  • Маринованный морской гребешок на мини-тосте из цукини с крошкой из «Пармезана»
  • Ролл из маринованного ростбифа с белой спаржей и соусом «Песто»
  • Окорок ягнёнка запечённый с кедровыми орехами и шпинатом сервируется салатом «Рукола» и зёрнами граната
  • Террин из кролика с белыми грибами и трюфельным маслом декорируется ягодами брусники и свежим тимьяном
  • Мусс из филе утки с фисташками и ломтиками красного грейпфрута на шпажке
  • Мини-ролл из куриного филе с абрикосами и маком на картофельном кейке
  • Салат из подкопченной форели, креветок и свежих овощей
  • Салат из обжаренного филе индейки, сыра «Моцарелла» и томатов черри
  • Ассорти из овощных муссов: брокколи, помидоров и тыквы с сырным кремом и базиликом

Горячие блюда:

  • Ролл из сёмги с ломтиками цукини и маслинами в соусе с шафраном и сливками
  • Флан с креветками, сладким перцем, шпинатом и сыром «Пармезан»
  • Филе свинины в кисло-сладком соусе с вешенками и побегами бамбука
  • Медальон из филе говядины с сыром «Горгонзола» и вялеными помидорами
  • Картофельный гратен с беконом и зелёным луком
  • Грибное рагу с лисичками, цукини и баклажанами
  • Кукурузная полента с овощами и сливочным сыром
  • Хлебный буфет: багеты, булочки, ржаной и белый хлеб, лепёшки, пирожки

Десерт:

  • Апельсиновая панакота с шоколадной стружкой и свежей клубникой
  • Шоколадное печенье ручной работы с ликёром "Куантро"
  • Миндальный бисквит с заварным кремом с карамелизированным фундуком
  • Яблочный мусс с сыром "Филадельфия" и чипсами из молочного шоколада
  • Фруктовый рататуй с ванильным соусом в коктейльной рюмке

Напитки:

  • Минеральная вода, сок
  • Кофе, чай
Яндекс.Метрика