Гала-ужин 

Гала-ужины или банкеты проводят в честь персоны или события. На таких ужинах гости сидят согласно указанному месту за сервированными столами, а блюда и напитки подают официанты. Меню гала-ужина предполагает смену холодных, горячих блюд, десертов и напитков – и каждая из позиций достойна звания кулинарного шедевра.

Вариант меню гала-ужина

Холодные закуски:

  • Закуска из маринованного лосося, сервируется соусом из обжаренного с коньяком манго и свежим базиликом
  • Ролл из копчёной форели со сливочным сыром и пюре из свежего шпината
  • Маринованные тигровые креветки с розмарином и чесноком, сервируются на кукурузной поленте с ломтиками лайма и перцем «Розе»
  • Ролл из маринованного ростбифа с мягким козьим сыром, оливками и лимонным соком
  • Свиная корейка фаршированная вялеными помидорами, зеленью и чесноком сервируется клюквенно-горчичным соусом и спаржей
  • Окорок ягнёнка запеченный с морковью, чесноком и тимьяном, сервируется тёплым овощным салатом с грибами шитаке
  • Рулет из цыплёнка с начинкой из печёных яблок и ветчиной «Прошутто», сервируется ягодами физалиса
  • Салат из мяса краба, авокадо и обжаренных овощей с соусом из сыра «Рокфор»
  • Салат из маринованного филе телятины, артишоков и салата «Рукола»
  • Овощной террин из паприки, баклажанов и цукини с итальянским соусом «Песто» и тыквенными семечками
  • Ролл из цукини-гриль с сыром «Рикота», вялеными помидорами и кедровыми орехами

Горячие блюда:

  • Ролл из филе гренландского палтуса и сёмги на соусе из белого вина и лука шалот сервируется диким рисом с трюфельным маслом и сладким перцем, обжаренным на гриле с медовым дрессингом
  • Медальоны из мраморной говядины с соусом из белых грибов, сервируется картофельным террином с брокколи и зелёной спаржей
  • Булочка пшеничная, ржаная и семенами подсолнуха
  • Ассорти из масла: икорное, горчичное, зелёное

Десерт:

  • Шоколадный брауни с кремом «Маскарпоне», сервируется на апельсиновом соусе с ликёром «Куантро» и веточкой свежей красной смородины
  • Тающий трюфель
  • Свежие фрукты

Меню подходит для празднования корпоративных вечеров, дня рождения компании и сотрудников.

Нам доверяют, потому что мы надёжны.

Яндекс.Метрика